Najważniejsze dla życia i budowy naszych mięśni
Woda i białko to dwa główne składniki budulcowe naszego organizmu. Białko, obok lipidów, stanowi składnik błon biologicznych każdej komórki oraz wchodzi w skład zewnątrzkomórkowej tkanki łącznej. Pełni ono także wiele ważnych funkcji fizjologicznych, między innymi tworzy hormony, większość enzymów, przeciwciała, buduje strukturę paznokci i włosów, pełni funkcje energetyczne oraz transportowe (hemoglobina, transferyna). W przypadku budowania masy mięśniowej i regeneracji mikrourazów w tkance mięśniowej, powstałych podczas intensywnego treningu sitowego, białko należy do najważniejszych składników odżywczych. Stanowi aż 90% suchej masy mięśniowej.

Zapotrzebowanie
W zależności od dyscypliny sportowej zapotrzebowanie na białko wynosi:
-dyscypliny wytrzymałościowe: 1,4 g -1,6 g na 1 kg masy ciała
-dyscypliny wytrzymatościowo-sitowe: 1,6 g -1,8 g na 1 kg masy ciała
-dyscypliny szybkościowo-sitowe: 1,8 g - 2,5 g na 1 kg masy ciała

Nie obciążajmy układu pokarmowego
Wynika z tego, że niektórzy sportowcy powinni przyjmować nawet ponad 200 g białka dziennie. W praktyce byłoby to raczej trudne do realizacji - z uwagi na konieczność spożycia olbrzymiej ilości pokarmu (czerwone mięso, drób, ryby, nabiał, rośliny strączkowe, produkty pełnoziamiste). Tak więc wspomaganie diety preparatami białkowymi jest metodą najbardziej skuteczną i najmniej obciążającą dla naszego układu pokarmowego.

Jakie najlepsze?
Dążąc do maksymalnego przyrostu masy mięśniowej powinniśmy wziąć pod uwagę wartość biologiczną spożywanych białek tzw. BV. Wyższa wartość BV świadczy o lepszej przyswajalności danego białka przez nasz organizm, oraz o lepszym profilu niezbędnych aminokwasów egzogennych. Bardzo korzystne jest zastosowanie mieszaniny białek zwierzęcych i roślinnych, ponieważ białka te uzupełniają się wzajemnie tworząc mieszaninę o wyższym BV oraz zapewniają organizmowi stałe i długotrwałe dostarczenie protein w ciągu doby. Jeśli chodzi o szybkie dostarczenie aminokwasów np. po nocnej głodówce lub zaraz po intensywnym treningu zaleca się zastosowanie szybkowchlanialnych białek serwatkowych.